며칠 전 어느 식당에서 여러 메뉴를 먹을 일이 있었다. 모든 음식이 놀라웠고 충격적으로 맛있었다. 맛나다는 말은 충분하지 않고, 그 모든 음식을 먹는 과정에서 깨달은 바, 소금은 짠맛을 위한 혹은 간을 내기 위한 조미료이기도 하겠지만 풍미를 내는 향신료이기도 하다는 점이었다. 조금은 음식에 풍미를 더했고 그리하여 소금의 종류에 따라 짠맛이 생기기만 하는 것이 아니라 음식의 풍미를 돋우는 역할을 했다.
정말 놀라운 경험이었다.
며칠 전 어느 식당에서 여러 메뉴를 먹을 일이 있었다. 모든 음식이 놀라웠고 충격적으로 맛있었다. 맛나다는 말은 충분하지 않고, 그 모든 음식을 먹는 과정에서 깨달은 바, 소금은 짠맛을 위한 혹은 간을 내기 위한 조미료이기도 하겠지만 풍미를 내는 향신료이기도 하다는 점이었다. 조금은 음식에 풍미를 더했고 그리하여 소금의 종류에 따라 짠맛이 생기기만 하는 것이 아니라 음식의 풍미를 돋우는 역할을 했다.
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