갑자기 아무것도 못하고 방치하게 되는 그런 시절을 겪은 이후, 뭔가 일을 벌리는 것을 꺼려하게 되었다. 곰팡이가 눈에 보이는 데도 아무것도 하지 못하고 방치하는 자신과 울고 있는 모습을 봐야 한다는 것은, 그다지 좋은 기억이 아니다. 그래서 어느 정도 우울증이 진정된 다음에도 음식을 해먹을 때, 항상 아주아주 간단한 차림을 선호하게 되었다. 시간이 절약 된다는 것도 한 요인이긴 하다. 책이나 음악이랑 놀 수만 있을 정도의 영양분만 보충하면 된다는 자세로 살다보니 음식을 만드는데 많은 시간을 들이길 꺼리는 편이다.
그런 루인이 몇 주 전부터 가끔 부침개 혹은 야채전을 해먹고 있다. 토요일 오전에 작정을 하고 시간을 들여 음식을 한꺼번에 만드는 것이긴 하지만 암튼 반찬으론 나쁘지 않다. (그때그때 부쳐먹지 않는 것은 매번 후라이팬을 씻어야 하는 것이 귀찮아서;;;) 문제는 이 부침개 혹은 야채전이란 반찬이 무겁다는 것이다. 이 음식을 먹고 있으면 몸-胃-이 부담스러워 한다. 시간이 많이 들어도 한 번 해두면 간편한 음식임엔 분명하지만 먹을 때 마다 몸이 무거워 한다면 루인 몸엔 그다지 맞지 않는다고 봐야겠지.
며칠 전에 친구에게서 헬렌 니어링의 [소박한 밥상]을 선물 받았다. (몇 해전 처음 이 책을 접한 것도 친구가 빌려준 것이니 결국 처음 본 그 책이 루인에게 온 것이기도 하다.) 11년 가까이 채식을 해온 루인이기에 [소박한 밥상]과 같은 책은 참 좋고도 소중한 책이다. 언제든 곁에 두고 볼 수 있고 두고두고 볼 수 있으니, 친구에게도 소중할 이 책을 선물로 준 것에 너무 고마워 하고 있다.
이 책의 빵과 관련된 부분을 읽으며 부침가루란 반죽이 루인에겐 맞지 않는 음식은 아닌가 하는 몸앓이를 한다. 재료로 들어가는 채소들을 죽이는 조리법은 아닌가 하는 몸앓이와 함께. 니어링은 모든 채소엔 충분한 수분이 들어 있다고 한다. 그렇기에 따로 물을 더 마실 필요가 없다고 했던가. 야채전을 먹으며 음식의 무거움 뿐 아니라 자주 물이 필요하다고 몸이 반응한다면 그건 조리법에 어떤 문제가 있다는 의미일 지도 모른다. (니어링의 말이 반드시 맞다고 할 수는 없지만 몸의 부담스러워 하는 반응을 보면 적어도 루인에겐 맞다고 할 수 있을 것이다.) 혹은 그런 요리가 루인에겐 맞지 않거나.
그래서 새로운 조리법을 궁리 중이다. 그 결과가 어떻게 될 지는 알 수 없지만, 암튼 뭔가가 나올 것 같기도 하다. (사실, 이미 계획은 세워졌는데 그 아직 실험도 안 했고 결과도 모르니 과정 중에 있을 따름이다.) 과연 어떻게 될런지는…흠…과연…;;