오랜 만에 잡담 이것 저것.. 이라기엔 이미 늘 잡담을 길게 쓰느냐 짧게 쓰느냐의 차이가 있을 뿐.. ;ㅅ;
ㄱ.
놀랍겠지만 전 요리할 때 양파를 넣고 볶으면 매운 맛이 나는 줄 알았습니다. … …
버섯과 양파를 같이 볶을 때가 있었는데 그럴 때면 맵싸한 맛이 나길 기대했죠. 생양파 자체가 매콤달콤한 맛이니까요. 하지만 볶으면 결코 매운 맛이 나지 않았습니다. 전 양파가 부족해서 그렇다고 믿었습니다. 진심으로. 그러다 E를 통해 양파를 볶으면 달콤한 맛이 난다는 걸 배웠습니다. 아, 무식하고 부끄러워. 그러나 사실입니다. 근데 눈물이 날 정도로 매콤달콤한 양파인데 왜 볶으면 단맛이 강한거죠? ;;;
ㄴ.
그러니까 다들 허리 척추 라인은 다들 곧은 일자 아닌가요? ;;;
얼마전 엑스레이를 찍어서 확인했지만 제 척추는 곧은 일자형이죠. 그리고 의사는 S라인이어야 한다고 했죠. 의사가 지적했지만 제 척추가 큰 문제라고 안 느꼈어요. 근육통이 문제일 뿐. 그런데 어제 우연한 기회에 제 척추라인이 완전 직립형이며 다른 사람은 S라인을 형성한다는 걸 깨달았습니다. 신기신기. 어떻게 S라인이 가능하죠? 다들 직선아닌가요?
ㄷ.
방학인데 어쩐지 많이 피곤한 나날입니다. 몸은 어느 정도 회복하고 있으니 다행입니다. 많이 다행이지요. 허리 근육통은 파스로도 대충 버틸 수준으로 좋아졌습니다. 위는 조심하면 특별히 나빠질 것 같지도 않고요. 하지만 E의 관리에 따라 좀 엄격하게 관리하고 있어요. 밤엔 스트레칭도 한다능.. 놀랍다능.. 근데 아직은 귀찮다능.. 흐흐흐. 암튼 몸은 괜찮아지고 있습니다.
양파를 익혀도 단맛이 강해지는데 이것은 매운맛 성분인 프로필 알릴 다이설파이드, 알릴 설파이드가 열이 가해지면 대부분이 기화하고 나머지는 분해되어 동일량의 설탕의 50~60배의 단맛을 내는 물질인 프로필메르캅탄을 형성하기 때문이다. 물론 그 양은 꽤나 적기 때문에 설탕 같은 자극적인 단맛은 전혀 아니고, 양파 특유의 향과 결합해 오묘한 단맛을 낸다. 말하자면 거의 모든 요리와 어울리는 단맛을 내 주기 때문에, 고기 요리를 할 때 함께 넣어 푹 익혀주면 편식하는 어린이나 어른이들에게 훌륭한 채소 공급원이 되어줄 수 있다. 초보 주부들은 참고하자. 아삭아삭한 식감을 살리겠다고 덜 익히면 안 먹고 도망가는 경우가 많으니 주의.-엔하위키 양파 항목
오오!
역시 검색의 비공개님!
정말 고마워요. 🙂
E님의 관리 덕분에 좀 더 빨리 회복하시지 않을까 싶네요! 괜찮아지고 있다니 참 반가운 소식이에요 >_<
제가 말을 안 듣는 것만 빼면.. 정말 많은 도움을 받고 있어요. 흐흐흐.
고마워요! 혜진 님도 늘 건강하셔야 해요!